Resep Asinan Segar

Bahan Asinan Segar :

• Taoge kacang hijau, 150 gram
• Selada bokor, 100 gram, potong kasar
• Bengkuang, 100 gram, kupas, potong korek api
• Wortel, 100 gram, potong korek api
• Tahu kuning, 200 gram, potong dadu 1-2 cm
• Kol, 200 gram, buang tulang daunnya, iris tipis
• Bawang lokio ( bila suka ) , 100 gram
• Sawi asin, 100 gram, potong kasar
• Kacang tanah goreng, 100 gram
• Kerupuk mie, 2 buah, goreng
• Minyak goreng, 2 sendok makan
• Air hangat, 500 ml

Bahan Kuah :

• Cabai merah, 150 gram, buang bijinya, kukus
• Cabai rawit merah, 5 buah, kukus
• Ebi, 25 gram, seduh air panas, tiriskan
• Kacang tanah goreng, 50 gram
• Bawang putih, 3 siung
• Gula merah, 200 gram
• Cuka, 2 sendok makan
• Garam, secukupnya

Cara memasak Asinan Segar :

1. Kuah : haluskan semua bahan, panaskan minyak, tumis bahan hingga harum. Tambahkan air hangat, didihkan dan angkat.
2. Atur bahan-bahan, sirah kuah secukupnya. Taburi kacang goreng dan remasan kerupuk mie. Sajikan.

Untuk 6 porsi Asinan Segar
Lokio : Sejenis bawang bentuknya seperti bawang putih, baunya menyengat, dan dijual beserta akar dan daunnya.

Related Article: